在競爭非常激烈的餐飲行業(yè)中，再好的餐飲行業(yè)也不可避免地有一個排隊(duì)難的現(xiàn)象存在。如何解決這類問題已經(jīng)成為源甲餐飲運(yùn)營商必須思考的問題。

   從源甲餐飲運(yùn)營商的角度說,能在店鋪前面讓人排隊(duì)是商人的驕傲，同時也是最生動的廣告詞，要提高知名度就不得不排隊(duì),而且盡一切努力去把隊(duì)排好。但等待太久未必是一件好事,可能會失去潛在客戶。與此同時，排隊(duì)的時間越是長，他們對客人的期待值就越高，他們越有可能采取放大鏡和有色眼鏡看待顧客,越難創(chuàng)造驚喜和滿意的客戶體驗(yàn)。

   源甲餐飲表示排隊(duì)后面的終極問題是科學(xué)管理和給客戶的一個很高的期望,而不是表面的時間和效率。此外，如果在餐飲店能給排隊(duì)的客戶提供一些可以享受的小零食或者瓜子啥的吃吃，或者提供一些質(zhì)量高的雜志讓排隊(duì)客戶觀看，這樣他們就不會有焦慮或者在店里到處亂跑而影響了店里的經(jīng)營秩序了。

   源甲餐飲提到相關(guān)生產(chǎn)效率或客人消費(fèi)時間問題。如果商店后有長長的隊(duì)伍,生產(chǎn)效率不高,可以通過提升收益率或提高效率來提高知名度,這并不是一件壞事,有時候很多商店,甚至由于排隊(duì)產(chǎn)生了低效率。這是需要源甲餐飲的管理團(tuán)隊(duì)要特別注意問題，最好想辦法把這些可能給團(tuán)隊(duì)業(yè)績帶來負(fù)面的因素處理好，這樣才能讓源甲餐飲的生意越來越好。

   更多精彩上海餐飲管理資訊請關(guān)注：http://www.97ai8.cn